Produttore: Pascal Doquet SAS Vertus - Francia.
Vitigni: 100% Chardonnay.
Zona di produzione: Vertus - Côte des Blancs - Francia.
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve che provengono da vigne di oltre 40 anni. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni e i vini base svolgono la malolattica prima della creazione dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con riposo sur lattes minimo di 36 mesi che dona allo Chardonnay preziose note evolutive, capaci di arricchire il caratteristico bouquet floreale e fruttato. Zucchero: ~ 5 g/l
Descrizione: di colore giallo paglierino brillante e perlage fine. Al naso ha intensi sentori floreali e fruttati di frutta gialla matura e di agrumi, accompagnati da sensazioni iodate. Il sorso è fresco, pulito e piacevole. Si distende con equilibrio, chiudendo su note di mandorla tostata.
Abbinamenti consigliati: antipasti leggeri di pesce o di verdure, primi e secondi di pesce, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.  
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
Premi e Riconoscimenti: Wine Spectator 2021. Jancis Robinson: 16,5/20.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.