Vitigno: Chardonnay 90%, Grechetto 10%

Zona di produzione: vigneti attorno al Castello della Sala - Ficulle (TR)

Vinificazione: vinificazione separata dei vitigni, i mosti di Chardonnay sono rimasti a contatto con le proprie bucce  4/6 ore poi sono stati trasferiti in barriques di rovere francese dove la fermentazione alcolica ha avuto luogo per 18 giorni circa. Il vino è rimasto sui propri lieviti in barriques per circa 6 mesi, è stato poi assemblato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di ulteriori 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, prima dell'introduzione sul mercato.

Descrizione: di colore giallo luminoso, con tonalità verdognole. Nonostante l’annata calda, grazie ad una vendemmia un po’ anticipata, mantiene la freschezza e la sapidità tipiche del suo stile mediterraneo. All’olfatto regala sensazioni di camomilla, pietra focaia e frutti esotici. In bocca spiccano note minerali che si fondono elegantemente con le note vanigliate e burrose.

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Abbinamenti consigliati: antipasti di terra e di mare, tutte le tipologie di pesce, carne rossa cotta alla piastra. Buono anche in abbinamento ai primi piatti di terra, purché non eccessivamente strutturati.

Temperatura di servizio: 10 °C

Premi: Gambero Rosso 2015: 3 Bicchieri, I Vini di Veronelli 2015: Super 3 Stelle, Bibenda 2015: 5 grappoli, James Suckling 2015: 96/100.

Formato bottiglia: 750 ml

Umbria IGT "Cervaro della Sala" 2012 - Antinori

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    p.iva 03371481205

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