Vitigno: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco.

Zona di produzione: Comune di Cologne, Coccaglio e Rovagno.

Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo l’illimpidimento del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino all’assemblaggio della Cuvée che a marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano almeno 18 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino. Residuo zuccherino < 1 g/l

Descrizione: vino da tutto pasto che trova nella pulizia e semplicità di beva il suo punto di forza.

Grado alcolico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8° C

Premi e Riconoscimenti: Vino Slow 2020 Slow Wine.

Formato bottiglia: ml 750

Franciacorta DOCG Brut - Corte Fusia

€ 25,00Prezzo

    p.iva 03371481205

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