<< Gli aromi di caramello si affinano nelle preziose botti di rum >>
 
Produttore: Birrificio Baladin società semplice agricola - Piozzo (CN) - Italia.
Stile: Specialty Wood Aged Beer. Birra ad alta fermentazione non pastorizzata, affinata in botti di rovere che hanno contenuto Rum.
Ingredienti: acqua, malti d'orzo, zucchero, luppolo, lievito.
Descrizione: di colore marrone tonaca di frate, in trasparenza risulta limpida e con assenza di schiuma. Al naso colpisce subito il calore come di frutta sotto spirito accompagnato da toni legnosi, note di nocino, frutta matura e dattero. In bocca la sensazione principale è l’inconfondibile aroma dei grandi rum invecchiati, che si armonizza alle note tipicamente maltate di questo barley wine e ai sentori, già ben presenti al naso, di frutta sotto spirito.
Note degustative: legno, calore, frutta sotto spirito.
Grado alcolico: 15,5% Vol.
Abbinamenti consigliati: cioccolato fondente (almeno 80%), pasticceria secca, sigari morbidi (ad esempio un criollo dell’Honduras o un petit coronas cubano). Baladin è partner della guida "I Formaggi d’Italia" edita da Le Guide de L’Espresso. Troverete indicati per ognuno dei 91 formaggi recensiti un abbinamento con le nostre birre. Xyauyù Barrel 2015 è consigliata con: Toma di Gressoney (Valle D'Aosta), Pecorino in fossa (Marche).
Temperatura di servizio: 12-14 °C 
Formato: 50 cl in cofanetto di legno.