Nelle annate migliori, una parte delle uve provenienti da vigneti storici compresi nel centro della zona tipica, sono vinificate separatamente. Il vino così ottenuto, raggiunto il quarto anno anno di affinamento, diventa "Riserva".

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: Comune di Barbaresco (CN) ; vigneto Paje'.

Vinificazione: fermentazione in acciaio a 30 °C, 32 giorni di macerazione sulle bucce, malolattica completata. Affinamento 36 mesi in botti di rovere, 9 mesi in bottiglia.

Descrizione: di colore rosso tendente al granato , al naso si avvertono note di prugna, tabacco, spezie e liquirizia. In bocca ha un’ottima acidità e un corredo di tannini di tutto rispetto. Caratteri dell’annata: annata di corpo pieno, frutto intenso e maturo, finale persistente, ottima bevibilità. Caratteri del vigneto: vino di ottima complessità, buona acidità, con aromi di frutta giovane e fragrante.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Abbinamenti consigliati: paste e risotti, carni bianche e rosse, selvaggina.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Potenziale di affinamento: 20 anni dalla vendemmia.

Formato bottiglia: 750 ml

Barbaresco DOCG Riserva " Paje' " 2015 - Produttori del Barbaresco

€ 42,00Prezzo

    p.iva 03371481205

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