Vitigni: Grechetto Gentile 85 % ; Chardonnay 13 % ; Riesling 2%

Zona di produzione: Monte San Pietro (BO)

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. Per lo Chardonnay fermentazione in barrique di rovere francese. Affinamento in vasche di cemento, in barrique per lo Chardonnay. Assemblaggio dei vini, con aggiunta di vini riserva, per creare un’unica cuvée nel mese di novembre. Presa di spuma in autoclave, metodo Martinotti. Affinamento sui lieviti per 4 mesi con regolari bâtonnage. Zuccheri residui: 3,8 g/l

Descrizione: di colore giallo paglierino tenue con perlage vivace, presenta un bouquet molto fine con sentori di frutta matura e fiori. Elegante e armonico, fresco e setoso, la carbonica è viva e accompagna le sensazioni finali.

Grado alcolico: 11,5 °C

Abbinamenti consigliati: da antipasto, a tutto pasto. Ottimo con verdure pastellate o con gamberi in tempura.

Temperatura di servizio: 8 °C

Formato bottiglia: 750 ml

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